| КАК КОРМИТЬ РЕБЕНКА ГРУДЬЮ...
1 2 3
Исследованиями ученых установлено, что самая лучшая пища для ребенка со дня его рождения — это грудное молоко матери. При вскармливании грудным молоком дети значительно реже болеют, лучше развиваются.
Грудное молоко содержит все необходимые питательные вещества в таком количестве и соотношении, что они полностью удовлетворяют растущий организм маленького ребенка. Белки женского молока по качественному составу значительно превосходят белки коровьего молока. Белок женского молока состоит из ценнейших, незаменимых аминокислот в наиболее оптимальных соотношениях. В нем много альбуминов и глобулинов и мало казеина. Между белками женского молока, белками крови и тканей младенца существует биологическая близость по качественному составу, поэтому они лучше усваиваются при построении организма младенца, а часть белков всасывается слизистой желудка в кровь даже в неизмененном виде. Коровье молоко, наоборот, содержит больше казеина. Этот белок крупнодисперсный, он труднее переваривается и хуже усваивается в желудочно-кишечном тракте ребенка, в нем меньше полезных аминокислот.
Из всех составных ингредиентов пищи белки имеют наибольшее значение, они незаменимы, в то время как сами могут в какой-то степени заменять жиры и углеводы. Потребность в белке у детей относительно выше, чем у взрослых, так как значительная часть белка, получаемая с пищей, расходуется на построение новых клеток и тканей. Белки выполняют в основном пластическую, структурную функцию, играют видную роль в синтезе ферментов, гормонов, иммунных тел. Все процессы превращения веществ осуществляются биологическими веществами белковой природы — ферментами. Известны наследственные заболевания, когда в организме не образуется тот или иной фермент, что ведет к серьезным поражениям ряда органов и мозга. Кровь представляет собой сложную белковую систему. Образующиеся в крови человека антитела, обеспечивающие борьбу с инфекцией, представляют собой вещества белковой природы. Содержащийся в слезах и слюне фермент лизоцим, обладающий довольно сильными бактерицидными свойствами, также является веществом белковой природы. Без достаточного количества белка в организме не могут быть использованы витамины.
При значительном недостатке белка в пище отмечаются серьезные нарушения в развитии ребенка уменьшается масса, тормозится рост костей в длину, нарушается работа эндокринных, ферментных систем, уменьшается содержание кальция, фосфора, железа, магния, нарушается функция печени, кроветворения, развивается авитаминоз, падает сопротивляемость к инфекции. При длительном недостатке белка в пище происходят серьезные нарушения со стороны высшей нервной деятельности, задерживается психическое развитие, страдает развитие речи. Все эти нарушения наблюдаются даже при достаточной калорийности пищи за счет жиров и углеводов, так как белок не может быть заменен другими веществами. В Африке, странах Латинской Америки среди детей было широко распространено заболевание квашиоркор,связанное с длительным недостатком животного белка в пище. При этом заболевании развивается резкое малокровие, происходит поражение кожных покровов, отставание в росте и психическом развитии.
Однако вреден и избыток белка, который ведет к повышенной возбудимости нервной системы, нарушению окислительных и иммунных процессов, повышению ал-лергизации организма, влияет на функцию почек, печени, вызывает сдвиги в обмене веществ и способствует более раннему созреванию организма.
| 
